不銹鋼水果刀具鋒利度試驗機GBT30769儀器用途：刀具鋒利度測試儀是用于測試刀具鋒利度與耐用度的專用測試設(shè)備

測試原理：被測試刀具刃口向上水平固定在刀具夾具上，通過附加法碼將切割介質(zhì)以50N的壓力壓在刃上，切割介質(zhì)保持靜止，通過電機帶動刀具夾具以50mm/s的速度對切割介質(zhì)進行來回切割，切割行程為40MM，共來回切割30周，通過傳感器得出每個切割行程切割介質(zhì)下落的垂直高度，經(jīng)計算機統(tǒng)計得出數(shù)據(jù)，前三個切割周切割深度之和為刀具的鋒利度，30個切割周切割深度之和為刀度的耐用度。

不銹鋼水果刀具鋒利度試驗機GBT30769依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：本機采用國際標(biāo)準(zhǔn)EN ISO 8442－1:1997《與食品接觸的（刀具和餐具）制品及材料 部分：食品制備用刀具技術(shù)要求》和EN ISO 8442-5：2004《與食品接觸的（刀具和餐具）制品及材料 第五部分：鋒利度及耐用度測試方法》，并參照GB/T 15067《不銹鋼餐具》和GB/T30769-2014《不銹鋼水果刀》規(guī)定研制。

技術(shù)規(guī)格：

砂紙符合:

JB/T 7498-2006 S 中白膠B230*230WA-P P1200要求的金相砂紙

金相砂紙切割成為寬度為10mm±0.1mm的條狀條紙

將經(jīng)過加工的金相砂紙疊成厚度為50mm±1mm切割介質(zhì)

砂紙與刀刃之間的作用力50N